Com uma notável fusão de influências étnicas e ingredientes regionais, a cozinha peruana tem captado a atenção de sibaritas internacionais.
Incorporando influências inca, espanhola, africana e asiática, a cozinha peruana utiliza pimentas da serra, suculentas frutas amazônicas e mariscos frescos, além da nutritiva quinoa e uma fascinante variedade de batatas, o alimento básico das culturas peruanas pré-incas que perdura até o dia de hoje.
No Hotel Sumaq Machu Picchu, a gastronomia peruana é criativamente apresentada pelo chefe de cozinha Rafael Piqueras, que leva o tradicional estilo cinco estrelas até o ceviche e a causa, ao mesmo tempo em que são criados pratos inovadores como a sopa de creme de abóbora coberta com uma espuma de fungos porcinos ou um ossobuco lentamente cozinhado com nhoques de batata doce. A experiência gastronômica em Machu Picchu é realçada por uma espetacular vista panorâmica de Urubamba e as montanhas circundantes.
