De moda a nivel mundial, la cocina de fusión andina se encarga de recuperar ingredientes autóctonos, los cuales mediante las instrucciones y recetas de las más prestigiosas escuelas culinarias del mundo, se ofrecen a todo visitante a través de una variedad de refinados platillos internacionales, de cocina fusión peruana, así como platos regionales, cocinados al reconocido y exigente estilo nacional.