Postre: Crocante de castañas con miel

Ingredientes: (1 porción)

- 120grms harina
- 120grms margarina
- 40grms maizena
- 8und huevo
- 40grms leche anchor
- 40grms azúcar blanca
- 160 castañas
- 40ml miel de maple
- 120ml crema de leche
- 80grms mantequilla
- 4 bolas helado de vainilla

Decoración:
- 40grms galleta de kiwicha
- 50grms salsa de frutos rojos
- 20ml salsa de chocolate
- 20ml salsa de vainilla

En un bowl agregar tres tazas de harina tamizada junto a la leche en polvo. Adicionar azúcar, huevo, crema de leche y crema de maple. Batir constantemente, cuando esté homogéneo incorporarle la castaña picada junto con la mantequilla derretida hasta lograr una masa suave y delicada. Esta masa se vierte en un bowl untado de margarina y harina, llevarlo al horno a temperatura de 170 grados por espacio de 20 minutos.
Para servir, primero decorar el plato con un dibujo de trébol a base de salsa de vainilla (azúcar, leche y yema de huevo en baño maría hasta que tome punto), rellenarlo con el culis de frutos rojos (frutos rojo agua y azúcar en la misma cantidad a fuego lento).En el centro del trébol colocar la tarta de castañas y encima, el helado de vainilla junto a la galleta de kiwicha.